Lembranças do tempo de
criança
No meu tempo de criança eram vendidos em qualquer parte da cidade de
Maragogipe os mais deliciosos quindins em tabuleiros levados na cabeça e
mercados em alta voz. Eram guloseimas que encantavam o paladar de crianças e
até de adultos. Todavia, eram as
crianças que faziam a festa com a fartura daqueles tabuleiros.
Ainda guardo na memória a variedade que levavam aqueles tabuleiros em quindins
com destaque para: bolos de aipim, pamonha de carimã, cocada-puxa, queijadas, doce
de tamarindo, pandêlós, bolinho de estudante, aponan, lêlê, xerengue, rolêtes
de cana, cartucho de tapioca, fubá de amendoim, fubá de castanha, acaçá, amendoim
cozido e torrado, pipoca.
Em ponto central da cidade o saboroso Acarajé que era vendido em
tabuleiro exclusivo, juntamente com o abará, pois dependiam de acompanhamentos
em vários vasilhames sem faltar no famoso molho de pimenta.
É tanta saudade que dá água na boca.
Abílio Ubiratan.